Château Tertre Roteboeuf 1988

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Tertre Roteboeuf 1988

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità granato profonda con lievi riflessi rosso mattone.

Naso

Il bouquet è complesso e seducente, rivelando aromi terrosi e di sottobosco accanto a note di frutta nera e frutta secca. Accenni di liquirizia, caramello e cioccolato arricchiscono l’insieme, mentre sfumature di tabacco e fumo aggiungono un’ulteriore dimensione a questa sofisticata tavolozza aromatica.

Bocca

Al palato, questo vino offre una struttura ampia e concentrata, di notevole purezza. I tannini, pieni e setosi, avvolgono il palato con eleganza. La trama ricca dispiega aromi di lampone e ciliegia, esaltati da note di erbe aromatiche, spezie e mineralità. Il finale si distingue per l’impressionante persistenza e per l’armonioso equilibrio tra potenza e raffinatezza.

Abbinamento cibo e vino

Questo Château Tertre Roteboeuf 1988 si abbina magnificamente a carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina da penna, agnello brasato e anatra. Si sposa inoltre molto bene con piatti a base di funghi e tartufo, così come con formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Château Tertre Roteboeuf 1988, si consiglia di servirlo a una temperatura di 15,5-16°C. A questo stadio di maturità, è sufficiente una leggera decantazione per separare eventuali sedimenti.

Un Saint-Émilion eccezionale, opulento ed equilibrato

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes nell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti su pendii argilloso-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevato alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi conduce la tenuta con la moglie Émilie, il domaine si distingue per una viticoltura artigianale: viti allevate molto basse, inerbimento, vendemmia manuale tardiva, fermentazione senza lieviti aggiunti e lungo affinamento in barrique nuove, rivelando l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf copre circa 5,7 ettari situati ai margini dei pendii di Saint-Émilion, vicino a Château Pavie. Le viti crescono su un terroir distintivo composto da quattro tipi di argilla su un sottosuolo calcareo, creando suoli freschi e aridi che si induriscono sotto l’effetto del calore estivo. Questa esposizione sud-sud-est e l’allevamento basso delle viti generano un microclima favorevole a una maturazione ottimale. Le viti, con oltre 40 anni, sono piantate a una densità di 5.555 ceppi per ettaro e coltivate secondo i principi della viticoltura sostenibile, incluso l’inerbimento permanente.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Château Tertre Roteboeuf 1988 sono state vendemmiate a mano. La vinificazione si è svolta in vasche di cemento con temperature di fermentazione elevate, fino a circa 35°C. Subito dopo la fermentazione alcolica, il vino di pressatura è stato assemblato con il vino fiore. La fermentazione malolattica si è svolta direttamente in barrique di rovere francese. L’affinamento è durato circa 22 mesi con travasi frequenti.

Vitigni

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)