Château Tertre Roteboeuf 1996

Caratteristiche di degustazione e consigli per Château Tertre Roteboeuf 1996

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso rubino profonda e intensa.

Naso

Il naso si apre su aromi edonistici e complessi di frutti rossi arrostiti, in particolare ciliegie ricoperte di cioccolato. Note affumicate, crème brûlée, caffè tostato e moka si fondono armoniosamente con sentori di tartufo e cedro.

Palato

Al palato il vino si rivela di medio corpo, con una struttura muscolare e tannini moderati. Dopo un attacco fruttato e vellutato, il vino si tende, mettendo in evidenza il suo potenziale di invecchiamento. Dominano i sapori di amarene e ribes nero, sostenuti da sfumature terrose e minerali. Un’acidità vibrante dona freschezza ed equilibrio, conducendo a un finale lungo e persistente con note speziate e leggermente tostate.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Château Tertre Roteboeuf 1996 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina da piuma, così come a piatti a base di funghi selvatici e tartufi. Esalta anche un uovo in camicia al tartufo o pietanze in salsa cotte a fuoco lento.

Servizio e invecchiamento

Château Tertre Roteboeuf 1996 beneficia della decantazione da 30 a 60 minuti prima del servizio, per permettere ai suoi aromi evoluti di esprimersi pienamente. Servire idealmente tra 14 e 16°C. Questa annata può essere gustata fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente per diversi anni.

Un Saint-Émilion Grand Cru opulento e strutturato di François Mitjavile

La tenuta

Lo Château Tertre Roteboeuf è stato rinominato e rilevato alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, a seguito dell’eredità di Émilie Mitjavile. Oggi di proprietà della famiglia Mitjavile (François, Miloute, Louis e Nina), il vigneto di circa 6 ettari a Saint-Laurent-des-Combes, a Saint-Émilion, si trova su pendii argillo-calcarei esposti da sud a sud-sudest, caratterizzati da un terroir più fresco.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf si estende su circa 6 ettari a Saint-Laurent-des-Combes, nel cuore dell’appellazione Saint-Émilion Grand Cru. Le parcelle si trovano su pendii esposti a sud e sud-est, beneficiando di un’illuminazione ottimale. I suoli argillo-calcarei, ricchi di calcare e argilla, conferiscono al vino struttura e complessità minerale. Le viti, coltivate in modo intensivo con rese volutamente limitate, sono permanentemente inerbite. Questo approccio viticolo rispettoso favorisce un’espressione autentica del terroir e un’elevata concentrazione nelle uve.

L’annata

L’annata 1996 a Bordeaux è stata segnata da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un inverno mite e una primavera calda che ha favorito una fioritura precoce, l’estate ha portato periodi di clima fresco e umido, in particolare ad agosto con precipitazioni significative. Fortunatamente, settembre ha offerto condizioni secche, soleggiate e ventose, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La vendemmia si è svolta in condizioni eccellenti, dando origine a vini strutturati, con una fine acidità naturale e un notevole potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Château Tertre Roteboeuf 1996 segue un approccio tradizionale e minimalista. Le uve vengono vinificate in vasche di cemento, senza aggiunta di lieviti selezionati né ricorso alla refrigerazione, privilegiando fermentazioni spontanee. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Il vino viene poi affinato per 18-22 mesi in barrique di rovere francese nuove al 100% della tonnellerie Radoux. Le cantine sono mantenute a una temperatura relativamente elevata, intorno ai 20°C, favorendo una integrazione armoniosa del legno e uno sviluppo controllato dei profili aromatici. I frequenti travasi consentono una micro-ossigenazione benefica, sostenendo lo sviluppo aromatico del vino.

Vitigni

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)