Château Tertre Roteboeuf 1987

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Tertre Roteboeuf 1987

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso intenso con riflessi evoluti, a testimonianza della maturità dell’annata.

Naso

Elegante, il naso si apre su aromi dominanti di uva passa, accompagnati da sottili note di ciliegia. Con l’aerazione, il bouquet svela una bella complessità aromatica che rimane espressiva nonostante gli anni.

Bocca

Al palato, il vino è rotondo e delicato, dispiegando sentori di pompelmo e lampone speziato. La trama setosa e l’equilibrio raffinato conducono a un finale persistente che prolunga piacevolmente l’esperienza di degustazione.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente alle carni rosse preparate alla bordolese, in particolare a una costata con osso e midollo. Si sposa inoltre con piatti a base di funghi nobili come porcini o tartufi, così come con l’agnello arrosto alle erbe. Anche la selvaggina da penna e i formaggi stagionati offrono abbinamenti eccellenti.

Servizio e conservazione

Château Tertre Roteboeuf 1987 ha raggiunto la piena maturità ed è da gustare al meglio fin da ora. La decantazione per un’ora aiuta ad aerare il vino e a rivelarne tutta la complessità aromatica. Servire a una temperatura di 16-18°C.

Un Saint-Émilion Grand Cru elegante e raffinato di François Mitjavile

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes all’interno dell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti in collina su pendii argillo-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni Settanta da François Mitjavile, che oggi conduce la tenuta con la moglie Émilie, la proprietà si distingue per l’approccio artigianale alla viticoltura: vigne allevate molto basse, colture di copertura, vendemmia manuale tardiva, vinificazione senza lieviti e lungo affinamento in barrique nuove, rivelando l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf gode di una posizione eccezionale a Saint-Émilion, disposto come un anfiteatro su pendii argillo-calcarei con esposizione sud-sud-est. Questa configurazione consente una maturazione ottimale delle uve grazie alla massima insolazione. I suoli argillo-calcarei conferiscono al vino la sua caratteristica struttura minerale. La gestione del vigneto privilegia rese volutamente limitate e potature contenute per concentrare l’espressione del frutto.

L’annata

L’annata 1987 a Bordeaux è stata caratterizzata da condizioni climatiche moderate. L’anno ha posto sfide ai viticoltori, con un meteo variabile che ha richiesto una gestione rigorosa del vigneto e della vendemmia. Nonostante queste condizioni, produttori esigenti come François Mitjavile hanno saputo valorizzare al meglio il loro terroir eccezionale e le pratiche viticole rigorose per dar vita a vini eleganti e ben equilibrati.

Vinificazione e affinamento

Per Château Tertre Roteboeuf 1987, le uve vengono raccolte a maturità molto elevata, dando origine a frutto concentrato e aromi complessi. La vinificazione prevede fermentazioni ad alta temperatura per massimizzare l’estrazione aromatica. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese, per metà nuove, per circa 22 mesi. Questo approccio consente una integrazione armoniosa del legno e lo sviluppo della complessità del vino.

Vitigni

Merlot e Cabernet Franc.