Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2012

Caratteristiche e note di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 di Louis Latour

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una veste dalle profonde sfumature granato.

Naso
Il bouquet aromatico è potente e svela piacevoli note di ciliegia accompagnate da accenni di liquirizia.

Palato
Il palato offre una texture fresca con tannini setosi e ben integrati, che non dominano mai. L'insieme si distingue per un'eccellente lunghezza, rivelando gradualmente sottili note di sottobosco.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina meravigliosamente a piatti raffinati come un parmentier d'anatra al tartufo, un cappone o selvaggina da piuma e da pelo come una salmì di beccaccia o un cinghiale ai mirtilli rossi. Per quanto riguarda i formaggi, un Brillat-Savarin ne esalterà perfettamente il profilo aromatico.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C. Per quanto riguarda il suo potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina per essere degustato fino al 2022 circa.

Altre caratteristiche

Questa annata ha ottenuto un punteggio di 90 punti dalla rivista Wine Spectator nel numero di giugno 2015.

L'eleganza di un grande Pinot Nero di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 1797 a Beaune, Maison Louis Latour è una vera e propria istituzione in Borgogna. Questa tenuta familiare, oggi guidata dalla dodicesima generazione con Eléonore Latour al timone, si estende su cinquanta ettari di vigneti, tra cui un'eccezionale maggioranza di Grands Crus. Caratteristica unica per un marchio di questa portata, la tenuta dispone di una propria tonnelleria integrata. Impegnata in una viticoltura sostenibile, la maison produce vini che riflettono tutta la ricchezza e la diversità dei terroir di Borgogna, preservando al contempo la sua storica indipendenza.

Il vigneto

Le viti che danno vita a questo Chambolle-Musigny prosperano su suoli argillo-calcarei risalenti al periodo giurassico, che offrono un eccellente drenaggio. Situate a un'altitudine variabile tra i 250 e i 300 metri, queste parcelle beneficiano di un'età media delle viti di trentacinque anni. La tenuta predilige rese controllate di circa 35 hl/ha per concentrare gli aromi, e la vendemmia viene effettuata interamente a mano per selezionare rigorosamente i grappoli migliori.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 inizia con una fermentazione tradizionale condotta in tini di legno aperti, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino beneficia poi di un affinamento di dieci-dodici mesi in botti di rovere francese, di cui il 40% nuove. Queste botti, con una tostatura media, provengono direttamente dalla tonnelleria della tenuta.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente dal vitigno Pinot Nero.