Château Tertre Roteboeuf 1989
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Descrizione
Note di degustazione e consigli per Château Tertre Roteboeuf 1989
Degustazione
Esame visivo
Il vino mostra una tonalità rubino profonda con riflessi violacei. Il nucleo conserva una bella intensità, mentre l’unghia evolve verso sfumature mattone, segno di una maturità armoniosa.
Naso
Il bouquet è opulento e complesso, rivelando aromi di frutti neri tostati accompagnati da note speziate. Profumi di tartufo e moka arricchiscono l’insieme, mentre sfumature terziarie evolute aggiungono un’ulteriore dimensione a questa generosa ed esotica tavolozza aromatica.
Palato
L’attacco è ampio e vellutato, offrendo una notevole tessitura setosa. Il palato rivela grande ricchezza, con sapori di frutti neri concentrati, esaltati da tocchi di spezia e note tostate. I tannini, perfettamente integrati, sostengono una struttura armoniosa che si prolunga in un finale di eccezionale persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Questo Château Tertre Roteboeuf 1989 si abbina splendidamente a carni rosse arrosto o brasate, in particolare manzo e selvaggina da penna. Valorizza anche piatti a base di funghi nobili come tartufo o porcini. I formaggi stagionati a pasta dura rappresentano un abbinamento classico e di sicuro successo.
Servizio e conservazione
Château Tertre Roteboeuf 1989 beneficia della decantazione da una a due ore prima del servizio, per rivelare appieno la sua complessità aromatica. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18°C. Questa annata, al suo apice, può ancora evolvere favorevolmente per diversi anni in condizioni di conservazione ottimali.
La struttura e la complessità di un vino di culto di Saint-Émilion
La tenuta
Situato a Saint-Laurent-des-Combes nell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti collinari su suoli argillo-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi conduce la tenuta insieme alla moglie Émilie, la proprietà si distingue per una viticoltura artigianale: viti allevate molto basse, inerbimento tra i filari, vendemmia manuale tardiva, fermentazione senza aggiunta di lieviti e lungo affinamento in barrique nuove, rivelando l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.
Il vigneto
Le viti di Château Tertre Roteboeuf prosperano sui pendii di Saint-Émilion, nel settore di Saint-Laurent-des-Combes. Il terroir argillo-calcareo, disposto come un anfiteatro, beneficia di un’esposizione privilegiata pur mantenendo una certa freschezza. Questa configurazione distintiva consente una maturazione lenta e graduale delle uve, favorendo lo sviluppo di una notevole complessità aromatica e una naturale concentrazione degli acini.
L’annata
L’anno 1989 si è rivelato leggendario a Bordeaux, offrendo condizioni meteorologiche eccezionali. Un’estate calda e soleggiata ha permesso una maturazione ottimale delle uve, dando vita a una vendemmia di qualità straordinaria. Questa annata ha prodotto vini di notevole ricchezza e concentrazione, con un importante potenziale di invecchiamento.
Vinificazione e affinamento
Château Tertre Roteboeuf 1989 è stato realizzato seguendo un approccio minimalista che privilegia l’espressione naturale del frutto. Le fermentazioni si sono svolte in vasche di cemento, consentendo un’estrazione delicata e rispettosa. L’affinamento è stato condotto con cura per preservare la purezza aromatica, apportando al contempo struttura e complessità al vino.
Vitigni
Merlot (prevalente), Cabernet Franc.
