Storia e terroir sono i due pilastri che hanno plasmato la leggenda dell'illustre Maison della Borgogna Chanson per oltre due secoli. Fondato nel 1750, in un periodo segnato dall'ascesa dei mercanti di vino della Borgogna, il domaine Chanson produce i suoi vini in un bastione storico risalente al XVI secolo.
Posizione e dimensione del vigneto
Illustre riferimento tra i grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson occupa 45 ettari di vigneti piantati nelle migliori denominazioni della Côte de Beaune, esclusivamente nei Premier e Grand Crus. Nel cuore di Beaune, il Domaine Chanson è situato in un superbo bastione noto anche come "la Tour des Filles", progettato all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri. Sviluppato su quattro livelli, questo monumento storico è oggi dedicato alla maturazione dei vini rossi e bianchi prodotti nella tenuta.
Qual è la storia della tenuta?
La storia del Domaine Chanson risale al 1750, quando Simon Verry, un mastro bottaio, decise di fondare un'azienda vinicola a Beaune. Fu nel 1999 che la famiglia Bollinger, già proprietaria dell'omonima e famosa maison di Champagne, acquistò la tenuta, con l'ambizione di perpetuarne il proprio patrimonio e sublimarne i vini. Da allora, il Domaine Chanson è cresciuto sempre di più, combinando tradizione e modernità per produrre vini di qualità eccezionale.
Tutto quello che c'è da sapere sul Domaine Chanson
Esposizione e posizione
Il Domaine Chanson gode di una posizione geografica privilegiata, con viti piantate in collina che godono di un'esposizione eccezionale. Grazie a questa esposizione ottimale, le uve traggono beneficio da un'insolazione ideale che ne favorisce la maturazione e la concentrazione.
Geologia
I terreni del Domaine Chanson sono geologicamente molto diversi, con una predominanza di calcare e marna, tipici dei terroir della Borgogna. Questi terreni conferiscono ai vini della tenuta una notevole mineralità e finezza, ma anche una complessità unica.
Clima
Il clima semi-continentale della tenuta è caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, con precipitazioni moderate. Questo clima, unito alla diversità dei terroir, offre le condizioni ideali per la coltivazione della vite e la produzione di grandi vini.
Pratiche viticole
Il Domaine Chanson attribuisce grande importanza al rispetto dell'ambiente e alla conservazione della biodiversità. Di conseguenza, le pratiche colturali utilizzate sono attentamente studiate e rispettano gli ecosistemi. La tenuta ha inoltre ottenuto la certificazione HVE (Alto Valore Ambientale), a dimostrazione del suo impegno per una viticoltura sostenibile.
Vinificazione
La vinificazione al Domaine Chanson viene effettuata con la massima cura, nel rispetto delle tradizioni borgognone. Le uve vengono rigorosamente selezionate, per poi essere vinificate in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare tutta la purezza del frutto. I vini vengono poi affinati in botti di quercia, con una percentuale variabile di botti nuove, a seconda della cuvée e dell'annata.
Lo stile dei vini della tenuta
La Maison Chanson si prende cura di cogliere tutte le sfumature del suo eccezionale patrimonio viticolo in annate caratterizzate da un'esaltante finezza. Complessi, profondi e raffinati, i cru della tenuta possiedono tutto il fascino dei vini più pregiati.
Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton... I vini prodotti dal Domaine Chanson Père & Fils riflettono con ammirevole precisione la diversità e la complessità dei terroir più prestigiosi della Borgogna.
